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Helado vegano de chocolate avocado con Ninja CREAMi servido en bol, foto de stock relacionada con la receta

veganas

Helado vegano de chocolate avocado con Ninja CREAMi

Helado vegano de chocolate avocado con Ninja CREAMi: receta de helado vegano para Ninja CREAMi con ingredientes sencillos, imagen dedicada, 132 kcal y 7 g por ración.

Preparación
10 min
Congelación
24 h
Tiempo total
24 h 10 min
Raciones
2
Dificultad
Fácil
Modelos de máquinaNinja CreamiNinja Creami DeluxeNinja Creami Breeze

Nutrición

Nutrición

Calorías
132 kcal
Proteína
7 g
Hidratos
21 g
Grasas
6 g
Azúcares
11 g

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Ingredientes

  • 1 aguacate maduro grande (unos 180 g de pulpa)
  • 200 ml de leche de coco entera o leche de almendra sin azúcar
  • 35 g de cacao puro en polvo sin azúcar (tipo holandés)
  • 4 cucharadas de jarabe de arce (o al gusto)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
  • 1 pizca de sal

Instrucciones

  1. 1

    Preparación del aguacate

    Parte el aguacate por la mitad, retira el hueso y extrae la pulpa con una cuchara. Comprueba que no tiene partes oscuras o fibrosas; el aguacate debe estar completamente maduro pero sin fermentar.
  2. 2

    Triturado

    Pon la pulpa de aguacate, la leche vegetal, el cacao en polvo, el jarabe de arce, la vainilla y la sal en una batidora de vaso. Tritura a máxima potencia durante 2 minutos hasta obtener una crema absolutamente lisa y oscura, sin ningún rastro de grumos de aguacate.
  3. 3

    Prueba de sabor

    Introduce una cucharita y prueba: la base debe saber intensamente a chocolate con un fondo dulce pero no empalagoso. Ajusta el jarabe de arce si lo necesitas.
  4. 4

    Llenado del pint

    Vierte la mezcla en el pint de Ninja CREAMi sin superar la línea MAX FILL. Golpea el pint suavemente sobre la encimera para eliminar burbujas de aire.
  5. 5

    Congelación

    Cierra el pint y congela en posición horizontal un mínimo de 24 horas. La base de aguacate se congela de forma bastante uniforme, pero respeta el tiempo mínimo.
  6. 6

    Atemperado

    Saca el pint del congelador y espera 5 minutos. Las bases con grasa de aguacate tienden a quedarse muy compactas; este reposo es especialmente importante.
  7. 7

    Procesado

    Instala el pint en la Ninja CREAMi y selecciona el programa "Ice Cream". Tras el ciclo, la textura será densa y brillante, característica del chocolate con aguacate.

Consejos

  • El aguacate debe estar en su punto óptimo de madurez: cede fácilmente al presionarlo con el pulgar pero no tiene manchas negras interiores. Un aguacate poco maduro dará una textura con grumos; uno pasado puede aportar sabor amargo.
  • Usa cacao holandés (alcalizado) si quieres un color más oscuro y un sabor más suave; o cacao crudo si prefieres un perfil más intenso y ácido con más polifenoles. Ambas opciones son 100% veganas.
  • Conserva el helado en el pint cerrado y consúmelo en los primeros 5 días. El aguacate puede oxidarse con el tiempo aunque esté congelado, desarrollando un ligero sabor metálico; añadir una cucharadita de zumo de lima a la mezcla ralentiza este proceso.

Variaciones

  • Con leche de almendra: sustituye la leche de coco por leche de almendra sin azúcar para un helado más ligero en calorías. El resultado es algo menos cremoso pero igualmente delicioso.
  • Con chips de chocolate negro: tras el primer spin, abre el pint y añade 2 cucharadas de chips de chocolate negro (mínimo 70%, verifica que es vegano) y usa la función "Mix-in" si tu modelo la tiene, o mezcla con una cuchara.
  • Sin frutos secos: esta receta ya es libre de frutos secos. Si usas leche de coco en lugar de leche de almendra, es completamente apta para alérgicos a los frutos secos, siempre que el cacao no tenga trazas declaradas.

FAQ

¿Se nota el sabor a aguacate en el helado final?

No, en absoluto. El cacao en polvo y el jarabe de arce enmascaran completamente el sabor neutro del aguacate. Lo que queda es únicamente su grasa vegetal, que actúa como sustituto perfecto de la nata o la yema de huevo.

¿Por qué quedan grumos aunque triture mucho?

Puede ser que el aguacate no estuviera completamente maduro o que la batidora no tenga suficiente potencia. Prueba a triturar en dos tandas o usa una batidora de alta velocidad. Si los grumos persisten, cuela la mezcla por un colador fino antes de verterla en el pint.

¿El jarabe de arce es imprescindible o puedo usar otro endulzante?

Puedes usar azúcar de coco disuelto en un poco de leche vegetal caliente, o dátiles Medjool triturados junto con el resto de ingredientes. El jarabe de arce es el más fácil de integrar porque ya es líquido y no deja grumos.

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