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Helado vegano de mango coco con Ninja CREAMi servido en bol, foto de stock relacionada con la receta

veganas

Helado vegano de mango coco con Ninja CREAMi

Helado vegano de mango coco con Ninja CREAMi: receta de helado vegano para Ninja CREAMi con ingredientes sencillos, imagen dedicada, 124 kcal y 5 g por ración.

Preparación
10 min
Congelación
24 h
Tiempo total
24 h 10 min
Raciones
2
Dificultad
Fácil
Modelos de máquinaNinja CreamiNinja Creami DeluxeNinja Creami Breeze

Nutrición

Nutrición

Calorías
124 kcal
Proteína
5 g
Hidratos
19 g
Grasas
4 g
Azúcares
9 g

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Ingredientes

  • 300 ml de leche de coco entera (del brik o de lata bien agitada)
  • 200 g de mango congelado en trozos
  • 35 g de azúcar de coco o 3 cucharadas de jarabe de arce
  • 1 cucharada de zumo de lima recién exprimido
  • 1 pizca de sal

Instrucciones

  1. 1

    Triturado

    Pon el mango congelado, la leche de coco, el azúcar de coco, el zumo de lima y la sal en una batidora de vaso. Tritura a máxima potencia durante 1-2 minutos hasta obtener una crema completamente lisa.
  2. 2

    Ajuste de dulzor

    Prueba la mezcla y añade más jarabe de arce si lo prefieres más dulce; recuerda que el frío reduce la percepción del dulzor.
  3. 3

    Llenado del pint

    Vierte la mezcla en el pint de Ninja CREAMi sin superar la línea MAX FILL (470 ml). Alisa la superficie con una espátula.
  4. 4

    Congelación

    Cierra el pint con la tapa y congélalo en posición horizontal durante un mínimo de 24 horas.
  5. 5

    Atemperado

    Saca el pint del congelador y déjalo reposar 5 minutos a temperatura ambiente antes de procesar, ya que las bases veganas tienden a congelarse más duras.
  6. 6

    Procesado

    Coloca el pint en la Ninja CREAMi y selecciona el programa "Ice Cream". Deja que la máquina complete el ciclo completo.
  7. 7

    Re-spin

    Si la textura queda granulosa o con cristales, añade 1 cucharada de leche de coco directamente sobre el helado y ejecuta "Re-spin" una vez.

Consejos

  • La leche de coco de lata tiene mayor contenido graso que la del brik: úsala si quieres la versión más cremosa posible. Agita bien la lata antes de abrir para que la grasa esté integrada.
  • El mango congelado funciona mejor que el fresco porque ya tiene la humedad controlada y aporta más cuerpo a la base. Si usas mango fresco, reduce la leche de coco en 50 ml.
  • Si el helado se queda demasiado firme tras sacar del congelador, espera 8-10 minutos antes de servirlo; la textura mejora notablemente al templar ligeramente.

Variaciones

  • Con leche de almendra: sustituye la leche de coco por leche de almendra sin azúcar añadido y añade 2 cucharadas de aceite de coco derretido para compensar la grasa.
  • Con toque picante: incorpora una pizca de cayena o chile en polvo antes de triturar para un helado mango-chile estilo mexicano, ideal para los que disfrutan del contraste dulce-picante.
  • Sin frutos secos ni gluten: esta receta ya es libre de frutos secos y gluten de por sí; asegúrate de usar un azúcar de coco o jarabe de arce certificado sin trazas si hay alergias severas.

FAQ

¿La leche de coco de lata es 100% vegana?

Sí, siempre que no contenga aditivos de origen animal. Revisa la etiqueta: los ingredientes deben ser únicamente coco y agua. Algunas marcas añaden estabilizantes vegetales como goma guar, que también son veganos.

¿Por qué las bases veganas quedan más duras que las de leche de vaca?

Las bases sin lácteos tienen menos grasa saturada dispersa, lo que favorece la formación de cristales de hielo más grandes. La leche de coco entera minimiza este efecto; por eso se recomienda dejar templar el pint 5 minutos antes de procesar.

¿Puedo usar mango en almíbar en lugar de mango congelado?

Puedes, pero escúrrelo bien y reduce el azúcar a la mitad, ya que el almíbar añade mucho dulzor extra. El resultado será ligeramente menos cremoso que con mango congelado.

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