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Sorbete de maracuyá con Ninja CREAMi servido en bol, foto de stock relacionada con la receta

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Sorbete de maracuyá con Ninja CREAMi

Sorbete de maracuyá con Ninja CREAMi: receta de sorbete tropical Ninja CREAMi con pulpa de maracuyá, aroma exótico y solo 68 kcal por ración.

Preparación
10 min
Congelación
24 h
Tiempo total
24 h 10 min
Raciones
2
Dificultad
Fácil
Modelos de máquinaNinja CreamiNinja Creami DeluxeNinja Creami Breeze

Nutrición

Nutrición

Calorías
68 kcal
Proteína
2 g
Hidratos
16 g
Grasas
1 g
Azúcares
12 g

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Ingredientes

  • 220 g de pulpa de maracuyá sin semillas (fresca colada o congelada)
  • 80 g de azúcar
  • 1 cucharada de zumo de limón fresco
  • 100 ml de agua
  • 1 pizca de sal

Instrucciones

  1. 1

    Preparación

    Si usas maracuyá fresco, parte las frutas por la mitad, extrae la pulpa con semillas con una cuchara y cuélala a través de un colador fino presionando bien para obtener el máximo de jugo; si usas pulpa congelada, descongélala en el frigorífico la noche anterior.
  2. 2

    Base

    Mezcla la pulpa de maracuyá con el azúcar, el zumo de limón, el agua y la sal; remueve hasta disolver completamente el azúcar.
  3. 3

    Prueba

    El maracuyá tiene una acidez muy pronunciada; prueba la base y añade hasta 10 g más de azúcar si lo necesitas, recordando que el sorbete sabrá menos dulce una vez congelado.
  4. 4

    Recipiente

    Vierte la mezcla en el pint de Ninja CREAMi sin superar la línea MAX FILL.
  5. 5

    Congelación

    Cierra el pint y congela en posición horizontal durante al menos 24 horas.
  6. 6

    Spin

    Saca el pint, déjalo reposar 3-5 minutos y selecciona el programa Sorbet en la Ninja CREAMi. Si queda granuloso, añade 1 cucharada de agua y usa Re-spin.

Consejos

  • Los maracuyás más aromáticos y maduros son los que tienen la piel arrugada y se notan pesados para su tamaño; una piel lisa y tersa indica que la fruta no ha madurado del todo y tendrá menos azúcar natural.
  • La pulpa de maracuyá congelada en bolsas, disponible en tiendas especializadas latinoamericanas y en algunas grandes superficies, es muy práctica y tiene un sabor excelente y constante durante todo el año.
  • Si prefieres dejar las semillas en el sorbete (son comestibles y añaden textura), puedes omitir el colado; la Ninja CREAMi las procesa sin problemas y el aspecto es más rústico y auténtico.

Variaciones

  • Sorbete maracuyá-mango: sustituye 60 ml de agua por 80 g de puré de mango maduro para un sorbete tropical más dulce y equilibrado en acidez.
  • Sorbete maracuyá-coco: reemplaza el agua por leche de coco entera para una base más cremosa con un perfil tropical doble muy elegante.
  • Versión con jarabe de agave: sustituye el azúcar por 4 cucharadas de jarabe de agave para una versión con dulzor más suave que deja brillar aún más la acidez del maracuyá.

FAQ

¿Puedo usar pulpa de maracuyá en tetrabrik o en conserva?

Sí, es práctica y funciona bien; asegúrate de elegir una sin azúcares añadidos para controlar tú mismo el punto de dulzor de la base.

¿Cómo sé cuántos maracuyás necesito para obtener 220 g de pulpa?

Necesitarás entre 8 y 10 frutos medianos, según su madurez. Los muy maduros dan más jugo por fruto.

¿Por qué el sorbete de maracuyá sale más ácido de lo esperado?

El maracuyá es naturalmente muy ácido; si el resultado final te parece demasiado ácido, añade 1 cucharada de azúcar glas a la superficie antes del Re-spin para integrarlo rápidamente.

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