helados

Helado de fresa cremosa con Ninja CREAMi

Helado de fresa cremosa con Ninja CREAMi: receta de helado para Ninja CREAMi con ingredientes sencillos, imagen dedicada, 170 kcal y 8 g por ración.

Preparación: 10 min
Congelación: 24 h
Tiempo total: 24 h 10 min
Raciones: 2
Dificultad: Fácil

Modelos de máquinaNinja CreamiNinja Creami DeluxeNinja Creami Breeze

Nutrición

Calorías: 170 kcal
Proteína: 8 g
Hidratos: 26 g
Grasas: 5 g
Azúcares: 8 g

Valora esta receta

Deja tu valoración

Ingredientes

200 g de fresas frescas (o congeladas y descongeladas)
280 ml de leche entera
80 ml de nata para montar (35% MG)
60 g de azúcar blanco (dividido: 20 g para macerar, 40 g para la base)
1 cucharada de zumo de limón fresco
1 pizca de sal fina

Instrucciones

1
Macera las fresas
Lava y trocea las fresas, mezcla las con los 20 g de azúcar y el zumo de limón en un bol. Deja reposar tapado a temperatura ambiente durante 30 minutos. Las fresas soltarán su jugo y se concentrará el sabor.
2
Tritura
Tritura las fresas maceradas con todo su jugo usando una batidora de mano o de vaso hasta obtener un puré completamente liso.
3
Mezcla la base
En el mismo bol del puré, añade la leche entera, la nata, los 40 g de azúcar restantes y la sal. Remueve hasta que el azúcar se disuelva. Prueba y ajusta el dulzor.
4
Cuela si quieres
Si prefieres un helado muy liso sin semillas, pasa la mezcla por un colador fino. Si no te molestan las semillas, puedes saltarte este paso.
5
Vierte en el pint
Transfiere la mezcla al pint de Ninja CREAMi sin superar la línea MAX FILL. Cierra con la tapa.
6
Congela
Congela el pint en posición horizontal durante al menos 24 horas a -18 °C.
7
Procesa y sirve
Coloca el pint en la Ninja CREAMi y usa el programa "Ice Cream". Si la textura queda algo granulosa (normal con mucha fruta), añade 1 cucharada de leche y usa Re-spin.

Consejos

En temporada baja, las fresas congeladas funcionan igual de bien o incluso mejor que las frescas sin sabor: ya están en su punto óptimo de madurez cuando se congelaron.
El zumo de limón no solo aporta frescor sino que ayuda a fijar el color rosado de las fresas; sin él, el helado tiende a volverse más marrón al oxidarse.
Si usas fresas congeladas directamente en la base sin descongelar, el helado resultante tendrá más hielo y necesitará Re-spin seguro. Mejor descongelarlas primero.

Variaciones

Fresa con albahaca fresca: añade 4-5 hojas de albahaca al triturar las fresas; el resultado es sorprendentemente elegante y aromático.
Fresa con fresas troceadas mix-in: reserva 40 g de fresas frescas cortadas en dados, y después del primer spin añádelas como mix-in para tener trocitos de fruta real dentro del helado.
Fresa y nata sin nata: sustituye la nata por más leche entera y usa el programa "Lite Ice Cream"; queda más ligero y con un sabor a fresa aún más limpio.

FAQ

¿Puedo usar mermelada de fresa en lugar de fresas frescas?

Puedes, pero el resultado es más dulce y menos fresco. Si la usas, reduce el azúcar a 30 g y añade el zumo de un limón entero para compensar la acidez que aportan las fresas naturales.

¿Por qué el helado tiene muchos cristales de hielo?

Con fruta de alto contenido en agua como la fresa es normal que aparezcan más cristales que en una base solo de lácteos. El Re-spin con un poco de leche los elimina casi por completo.

¿Se puede hacer con fresas silvestres o fresones?

Sí, con cualquier variedad. Las fresas silvestres dan más sabor pero son más ácidas; los fresones tienen menos sabor pero más dulzor. Ajusta el azúcar según el tipo de fresa.

Recetas relacionadas