helados

Helado de pistacho con Ninja CREAMi

Helado de pistacho con Ninja CREAMi: receta de helado para Ninja CREAMi con ingredientes sencillos, imagen dedicada, 140 kcal y 7 g por ración.

Preparación: 10 min
Congelación: 24 h
Tiempo total: 24 h 10 min
Raciones: 2
Dificultad: Fácil

Modelos de máquinaNinja CreamiNinja Creami DeluxeNinja Creami Breeze

Nutrición

Calorías: 140 kcal
Proteína: 7 g
Hidratos: 20 g
Grasas: 5 g
Azúcares: 10 g

Valora esta receta

Deja tu valoración

Ingredientes

280 ml de leche entera
90 ml de nata para montar (35% MG)
70 g de pasta de pistacho 100% (sin azúcar añadido)
60 g de azúcar blanco
1 pizca de sal fina

Instrucciones

1
Prepara la pasta
Si la pasta de pistacho está muy espesa o tiene el aceite separado, remuévela bien en el tarro antes de medir. Debe tener una textura homogénea y untable.
2
Mezcla la base
Combina la leche entera, la nata, el azúcar y la sal en un bol. Bate con varillas hasta que el azúcar se disuelva completamente, unos 2 minutos.
3
Incorpora el pistacho
Añade la pasta de pistacho y bate enérgicamente hasta que se integre por completo sin grumos. La mezcla tomará un color verde pálido natural.
4
Vierte en el pint
Pasa la mezcla al pint de Ninja CREAMi sin superar la línea MAX FILL. Cierra con la tapa.
5
Congela
Pon el pint en posición horizontal en el congelador durante un mínimo de 24 horas a -18 °C.
6
Procesa
Coloca el pint en la Ninja CREAMi y selecciona el programa "Ice Cream". La base grasa del pistacho ayuda a que el resultado sea muy cremoso desde el primer spin.
7
Sirve
Sirve enseguida con unos pistachos enteros pelados por encima para contrastar textura y añadir color.

Consejos

La pasta de pistacho 100% pura da un color verde natural mucho más vivo y un sabor auténtico y ligeramente amargo; evita las pastas con azúcar añadido porque el resultado queda empalagoso y el color es artificial.
Si no encuentras pasta de pistacho, puedes hacerla en casa triturando pistachos pelados sin sal en una procesadora durante 5-8 minutos hasta obtener una crema lisa.
El helado de pistacho queda especialmente bueno si lo dejas reposar en el congelador 10 minutos tras el spin; la textura se asienta y el sabor gana profundidad.

Variaciones

Pistacho con chips de chocolate blanco: después del primer spin, haz un hueco en el centro y añade 30 g de pepitas de chocolate blanco como mix-in; el contraste dulce complementa el amargor del pistacho.
Pistacho y cardamomo: añade media cucharadita de cardamomo molido a la base antes de congelar para una versión con aroma oriental muy elegante.
Pistacho con trozos de pistacho: reserva 20 g de pistachos picados gruesos y añádelos como mix-in después del spin para tener trocitos crujientes dentro del helado.

FAQ

¿Puedo usar pistachos molidos en lugar de pasta de pistacho?

Puedes molerlos muy finos y añadirlos directamente, pero la textura será algo más granulosa. Para un resultado más liso, tritura bien los pistachos hasta obtener una pasta antes de incorporarlos a la base.

¿Por qué el helado no tiene un verde intenso?

El color verde natural del pistacho es bastante pálido; si ves un verde brillante en otros helados es porque llevan colorante. El color de esta receta es completamente natural y varía según la marca de pasta de pistacho.

¿La pasta de pistacho hace que el helado sea más duro?

Al contrario: la grasa natural del pistacho actúa como anticongelante y hace que el helado sea más fácil de sacar del pint que otras bases menos grasas.

Recetas relacionadas