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Helado de vainilla con Ninja CREAMi

Helado de vainilla con Ninja CREAMi: receta de helado para Ninja CREAMi con ingredientes sencillos, imagen dedicada, 130 kcal y 5 g por ración.

Preparación: 10 min
Congelación: 24 h
Tiempo total: 24 h 10 min
Raciones: 2
Dificultad: Fácil

Modelos de máquinaNinja CreamiNinja Creami DeluxeNinja Creami Breeze

Nutrición

Calorías: 130 kcal
Proteína: 5 g
Hidratos: 18 g
Grasas: 3 g
Azúcares: 8 g

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Ingredientes

290 ml de leche entera
90 ml de nata para montar (35% MG)
55 g de azúcar blanco
1 cucharadita y media de extracto de vainilla puro (o 1 cucharadita de pasta de vainilla)
1 pizca de sal fina

Instrucciones

1
Mezcla la base
Combina la leche entera, la nata, el azúcar, el extracto de vainilla y la sal en un bol. Remueve con unas varillas hasta que el azúcar se disuelva por completo, unos 2 minutos.
2
Prueba y ajusta
Prueba la mezcla: debe notar se bastante dulce, ya que el frío reduce la percepción del dulzor. Añade un poco más de azúcar si es necesario.
3
Vierte en el pint
Transfiere la mezcla al pint de Ninja CREAMi sin superar la línea MAX FILL (470 ml). Coloca la tapa.
4
Congela
Pon el pint en posición horizontal en el congelador durante un mínimo de 24 horas. La temperatura ideal del congelador es -18 °C.
5
Procesa
Saca el pint, retira la tapa y colócalo en la Ninja CREAMi. Selecciona el programa "Ice Cream" y deja que la máquina trabaje.
6
Re-spin si hace falta
Si la textura queda un poco granulosa o seca, añade 1 cucharada de leche entera, vuelve a colocar el pint y usa la función "Re-spin".
7
Sirve
Sirve inmediatamente para una textura suave tipo soft-serve, o devuelve el pint al congelador 10 minutos para un helado algo más firme.

Consejos

La pasta de vainilla con semillas da un resultado visualmente más atractivo, con los típicos puntitos negros, y un sabor algo más intenso que el extracto líquido.
Si la base tiene aspecto de bloque muy sólido al sacarlo del congelador, deja el pint 3-4 minutos a temperatura ambiente antes de procesarlo; el motor agradecerá ese pequeño margen.
Para conservarlo más de dos días, cubre la superficie del helado con un trozo de papel film antes de cerrar el pint; evita que se forme escarcha en la parte superior.

Variaciones

Vainilla con chips de chocolate: tras el primer spin, haz un hueco en el centro del helado, añade 30 g de pepitas de chocolate negro y usa la función "Mix-in".
Vainilla con galleta: tritura 3 galletas María o digestive y añádelas como mix-in después del spin para un efecto crumble.
Vainilla sin lactosa: sustituye la leche entera por leche sin lactosa y la nata por nata vegetal de coco; el sabor cambia ligeramente pero la cremosidad se mantiene bien.

FAQ

¿Puedo usar vainilla en polvo en lugar de extracto?

Sí, pero usa solo media cucharadita porque es más concentrada; disuelve bien el polvo en la leche antes de mezclar todo.

¿Por qué mi helado queda con trocitos de hielo?

Normalmente es porque la mezcla tenía demasiada agua o el azúcar era insuficiente. Asegúrate de no reducir el azúcar por debajo de 50 g, ya que actúa también como anticongelante.

¿Cuánto tiempo aguanta bien en el congelador?

El helado de vainilla está en su mejor momento durante los primeros 5-7 días. Después tiende a endurecerse mucho; si eso ocurre, usa Re-spin con un chorrito de leche para recuperar la textura.

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