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Helado proteico de café protein con Ninja CREAMi servido en bol, foto de stock relacionada con la receta

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Helado proteico de café protein con Ninja CREAMi

Helado proteico de café protein con Ninja CREAMi: receta de helado proteico para Ninja CREAMi con ingredientes sencillos, imagen dedicada, 180 kcal y 25 g por ración.

Preparación
10 min
Congelación
24 h
Tiempo total
24 h 10 min
Raciones
2
Dificultad
Fácil
Modelos de máquinaNinja CreamiNinja Creami DeluxeNinja Creami Breeze

Nutrición

Nutrición

Calorías
180 kcal
Proteína
25 g
Hidratos
21 g
Grasas
6 g
Azúcares
11 g

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Ingredientes

  • 60 ml de café espresso frío (1-2 cafés, según intensidad deseada)
  • 180 ml de leche semidesnatada
  • 130 g de yogur griego 0%
  • 30 g de proteína whey o caseína sabor café o moca
  • 18 g de eritritol
  • 1 pizca de sal fina

Instrucciones

  1. 1

    Prepara el espresso

    Prepara 1 o 2 cafés espresso y déjalos enfriar completamente a temperatura ambiente antes de usarlos; el calor puede afectar al yogur y alterar la textura final.
  2. 2

    Mezcla todos los ingredientes

    Combina el espresso frío, la leche, el yogur griego, la proteína, el eritritol y la sal en un bol y bate con varillas hasta que la mezcla sea completamente lisa.
  3. 3

    Vierte en el pint

    Trasvasa la base al pint de Ninja CREAMi sin superar la línea MAX FILL; el espresso añade volumen, así que mide bien antes de verter.
  4. 4

    Congela 24 horas mínimo

    Tapa el pint y congélalo horizontal durante al menos 24 horas.
  5. 5

    Procesa con Lite Ice Cream

    Instala el pint en la Ninja CREAMi y ejecuta el programa Lite Ice Cream.
  6. 6

    Re-spin con leche

    Si la superficie queda con grietas o polvo de proteína, añade 1 cucharada de leche semidesnatada y pulsa Re-spin.
  7. 7

    Sirve inmediatamente

    El helado de café es especialmente bueno recién procesado; opcionalmente, espolvorea unos granos de café molido grueso por encima para el toque final.

Consejos

  • La calidad del café importa: un espresso bien extraído aporta amargor equilibrado y aromas que el whey de café solo no puede reproducir del todo. Usa café de grano si puedes.
  • Si usas caseína en lugar de whey, la base quedará más compacta al congelar; en ese caso tempera el pint 5-6 minutos antes de procesar para no forzar el motor de la máquina.
  • Para un sabor más intenso sin añadir calorías, reduce la leche a 150 ml y sube el espresso a 90 ml; el resultado es más parecido a un café granizado con cuerpo proteico.

Variaciones

  • Versión moca | Añade 8 g de cacao puro en polvo a la base para una combinación café-chocolate que recuerda al moca de cafetería, subiendo solo 20-25 kcal por ración.
  • Con cardamomo | Incorpora media cucharadita de cardamomo molido a la base; el resultado tiene un perfil aromático al estilo del café árabe que sorprende gratamente.
  • Versión descafeinada | Sustituye el espresso por café de filtro descafeinado; pierdes algo de intensidad, pero puedes tomarte el helado por la noche sin que afecte al sueño.

FAQ

¿Puedo usar café soluble en lugar de espresso?

Sí, disuelve 2-3 g de café soluble en 60 ml de agua caliente y deja enfriar antes de añadirlo; el sabor es algo menos redondo pero funciona bien.

¿La cafeína del café espresso se mantiene en el helado?

Sí, la cafeína no se destruye al congelar; ten esto en cuenta si eres sensible a la cafeína y piensas tomarlo por la tarde-noche.

¿Por qué la base tiene un sabor amargo antes de congelar?

El whey de café y el espresso juntos pueden parecer amargos en crudo; tras la congelación y el procesado el eritritol equilibra mejor el conjunto, y el sabor final es más suave.

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