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Helado proteico de caramelo salado protein con Ninja CREAMi servido en bol, foto de stock relacionada con la receta

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Helado proteico de caramelo salado protein con Ninja CREAMi

Helado proteico de caramelo salado protein con Ninja CREAMi: receta de helado proteico para Ninja CREAMi con ingredientes sencillos, imagen dedicada, 195 kcal y 24 g por ración.

Preparación
10 min
Congelación
24 h
Tiempo total
24 h 10 min
Raciones
2
Dificultad
Fácil
Modelos de máquinaNinja CreamiNinja Creami DeluxeNinja Creami Breeze

Nutrición

Nutrición

Calorías
195 kcal
Proteína
24 g
Hidratos
24 g
Grasas
3 g
Azúcares
14 g

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Ingredientes

  • 240 ml de leche semidesnatada
  • 140 g de yogur griego 0%
  • 30 g de proteína whey sabor caramelo
  • 20 g de eritritol
  • 1 cucharadita de extracto de caramelo sin azúcar
  • 1 pizca generosa de sal marina en escamas (más una pizca adicional para acabar)

Instrucciones

  1. 1

    Mezcla la base

    Bate en un bol la leche, el yogur griego, el whey de caramelo, el eritritol, el extracto de caramelo y la pizca de sal marina hasta obtener una mezcla lisa y sin grumos.
  2. 2

    Prueba el equilibrio

    Antes de verter, prueba la base y ajusta la sal: el sabor caramelo salado se asienta en el procesado, pero la base debe tener ya ese contrapunto salino perceptible.
  3. 3

    Vierte en el pint

    Trasvasa la mezcla al pint de Ninja CREAMi sin sobrepasar la línea MAX FILL (470 ml).
  4. 4

    Congela en horizontal

    Tapa el pint y colócalo en posición horizontal en el congelador durante un mínimo de 24 horas.
  5. 5

    Tempera brevemente

    Saca el pint 3-4 minutos antes de procesar para facilitar el trabajo de la cuchilla.
  6. 6

    Procesa con Lite Ice Cream

    Instala el pint en la Ninja CREAMi y ejecuta el programa Lite Ice Cream.
  7. 7

    Acaba con sal marina

    Sirve en bol y añade una pequeña pizca de sal marina en escamas por encima justo antes de comer; este detalle final intensifica notablemente el perfil caramelo salado.

Consejos

  • El extracto de caramelo sin azúcar es clave: evita los siropes de caramelo con azúcar o jarabe de glucosa, que disparan los carbohidratos y descuadran los macros de la receta.
  • La sal marina en escamas al final no es solo decorativa: el frío reduce la percepción salina, por lo que una pequeña pizca en el acabado recuerda al paladar el contraste dulce-salado que define este sabor.
  • Si tu whey de caramelo tiene un sabor muy intenso o artificial, reduce la proteína a 25 g y añade 5 g más de yogur griego para suavizar y equilibrar el conjunto.

Variaciones

  • Con toffee de proteína | Añade 15 g de chips de caramelo o toffee sin azúcar como mix-in tras el primer spin para darle mordida sin disparar demasiado las calorías.
  • Versión caseína nocturna | Sustituye el whey por caseína sabor caramelo; la liberación más lenta de aminoácidos la convierte en una opción ideal antes de dormir con una textura más densa y cremosa.
  • Caramelo con almendra | Incorpora 10 g de almendra fileteada tostada como mix-in tras el primer spin; el crujiente contrasta con la cremosidad del caramelo de una forma muy satisfactoria.

FAQ

¿Puedo usar sirope de caramelo sin azúcar en lugar del extracto?

Sí, pero vigila la cantidad: un sirope sin azúcar suele llevar polialcoholes que en dosis altas pueden causar molestias digestivas; usa no más de 1 cucharada y reduce el eritritol en consecuencia.

¿Por qué el caramelo salado parece menos dulce después de congelar?

El frío suprime la percepción de dulzor: si pruebas la base y te parece suficientemente dulce a temperatura ambiente, estará perfecta tras la congelación. Si quieres más dulzor, añade 5 g más de eritritol.

¿Puedo usar sal del Himalaya en lugar de sal marina?

Sí, el efecto es similar; lo importante es que sea en escamas o cristales gruesos para añadirla al final en lugar de disolverla en la base, donde ya está la pizca de sal fina.

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