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Helado proteico de coco caseina con Ninja CREAMi servido en bol, foto de stock relacionada con la receta

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Helado proteico de coco caseina con Ninja CREAMi

Helado proteico de coco caseina con Ninja CREAMi: receta de helado proteico para Ninja CREAMi con ingredientes sencillos, imagen dedicada, 210 kcal y 23 g por ración.

Preparación
10 min
Congelación
24 h
Tiempo total
24 h 10 min
Raciones
2
Dificultad
Fácil
Modelos de máquinaNinja CreamiNinja Creami DeluxeNinja Creami Breeze

Nutrición

Nutrición

Calorías
210 kcal
Proteína
23 g
Hidratos
18 g
Grasas
6 g
Azúcares
9 g

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Ingredientes

  • 180 ml de leche de coco light (en lata)
  • 100 ml de leche semidesnatada
  • 130 g de yogur griego 0%
  • 30 g de caseína micelar sabor coco (o vainilla)
  • 15 g de coco rallado sin azúcar
  • 16 g de eritritol
  • 1 pizca de sal fina

Instrucciones

  1. 1

    Agita la lata de coco

    Antes de abrir la leche de coco light, agita bien la lata para homogeneizar la parte sólida con el líquido; así la proporción de grasa es uniforme en toda la mezcla.
  2. 2

    Mezcla la base

    Combina en un bol la leche de coco, la leche semidesnatada, el yogur griego, la caseína, el coco rallado, el eritritol y la sal; bate con varillas hasta que no queden grumos.
  3. 3

    Vierte en el pint

    Trasvasa la mezcla al pint de Ninja CREAMi asegurándote de no sobrepasar la línea MAX FILL (470 ml); el coco rallado añade algo de volumen, así que vigila el nivel.
  4. 4

    Congela 24 horas

    Tapa el pint y congélalo en posición horizontal durante al menos 24 horas.
  5. 5

    Tempera bien antes de procesar

    La caseína y la grasa del coco hacen que esta base congele más firme que las de whey; saca el pint del congelador 5-6 minutos antes de procesar.
  6. 6

    Procesa con Lite Ice Cream o Ice Cream

    Usa Lite Ice Cream para un resultado más ligero, o Ice Cream si prefieres una textura más compacta y densa.
  7. 7

    Re-spin y sirve

    Si quedan zonas granulosas, añade 1 cucharada de leche semidesnatada y pulsa Re-spin; sirve con una pizca de coco rallado tostado por encima si lo tienes.

Consejos

  • La leche de coco light (no la bebida de coco en caja) es imprescindible para este resultado: aporta la grasa de coco que da cuerpo sin disparar las calorías como lo haría la versión entera.
  • La caseína micelar absorbe más líquido que el whey al congelar, lo que puede hacer la base más dura; si notas que el pint está muy sólido tras 24 horas, tempéralo hasta 7-8 minutos antes de procesar.
  • Para potenciar el sabor a coco sin añadir calorías, usa extracto de coco natural (unas gotas) en lugar de aumentar la cantidad de coco rallado, que sí suma grasa y calorías.

Variaciones

  • Con piña | Añade 50 g de piña triturada y congelada a la base antes de congelar para una versión piña colada proteica que encaja perfectamente con el perfil de coco.
  • Versión whey | Sustituye la caseína por whey sabor coco o vainilla; el resultado es algo más ligero y aireado, aunque pierde la densidad característica de la caseína.
  • Mix-in de virutas de coco tostado | Tras el primer spin, añade 10 g de virutas de coco tostado y usa la función Mix-in; el crujiente contrasta estupendamente con la cremosidad del helado.

FAQ

¿Por qué usar caseína y no whey en esta receta?

La caseína forma una red de proteína más densa al congelar, lo que imita mejor la textura cremosa de un helado tradicional. Es especialmente notable con sabores suaves como el coco, donde la textura es tan importante como el sabor.

¿Puedo usar leche de coco entera en lugar de light?

Sí, pero las calorías por ración subirán considerablemente: la leche de coco entera tiene cerca del triple de grasa que la light. Ajusta las cantidades si necesitas mantener los macros del frontmatter.

¿Cuánto dura en el congelador?

Está en su mejor momento durante los primeros 5-7 días. Pasado ese tiempo, la base puede cristalizar más; siempre haz un Re-spin antes de servir si ha pasado más de 24 horas desde el primer procesado.

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