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Helado sin azúcar de banana cacao con Ninja CREAMi
Helado sin azúcar de banana cacao con Ninja CREAMi: receta de helado sin azúcar para Ninja CREAMi con ingredientes sencillos, imagen dedicada, 111 kcal y 9 g por ración.
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Helado sin azúcar de café con Ninja CREAMi
Helado sin azúcar de café con Ninja CREAMi: receta de helado sin azúcar para Ninja CREAMi con ingredientes sencillos, imagen dedicada, 127 kcal y 8 g por ración.
- Preparación
- 10 min
- Congelación
- 24 h
- Tiempo total
- 24 h 10 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
Modelos de máquinaNinja CreamiNinja Creami DeluxeNinja Creami Breeze
Nutrición
Nutrición
- Calorías
- 127 kcal
- Proteína
- 8 g
- Hidratos
- 26 g
- Grasas
- 5 g
- Azúcares
- 4 g
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Ingredientes
- 100 ml de café espresso frío bien concentrado (doble o triple ristretto)
- 150 ml de leche entera sin azúcar añadido
- 80 ml de nata para montar (35% grasa)
- 40 g de eritritol granulado
- 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
- 1 pizca de sal fina
Instrucciones
- 1
Café
Prepara el espresso con antelación y déjalo enfriar completamente a temperatura ambiente o en la nevera; usar café caliente podría alterar la textura de la base. - 2
Mezcla
Combina en un bol el espresso frío, la leche, la nata, el eritritol, el extracto de vainilla y la sal. Bate con varillas hasta que el eritritol se disuelva por completo. - 3
Prueba
Prueba el dulzor: el café amargo puede necesitar algo más de eritritol según la intensidad del espresso. Ajusta añadiendo hasta 10 g adicionales si lo prefieres más dulce. - 4
Recipiente
Vierte la mezcla en el pint de Ninja CREAMi sin superar la línea MAX FILL (470 ml). - 5
Congelación
Cierra el pint y congela en posición horizontal durante al menos 24 horas. - 6
Spin
Selecciona el programa Lite Ice Cream para una textura ligera y aireada, o Ice Cream si prefieres un resultado más denso, similar al caffè gelato italiano. - 7
Re-spin
Si la textura queda seca o granulosa, añade 1 cucharada de leche fría y aplica Re-spin hasta obtener la cremosidad deseada.
Consejos
- El eritritol funciona muy bien con el café porque el amargor natural del espresso equilibra el ligero regusto fresco del edulcorante, haciendo que el conjunto resulte muy natural y sin notas artificiales.
- Usa café de especialidad con tueste medio para un perfil más afrutado y complejo; los tuestes oscuros aportan más amargor, lo que puede requerir un poco más de eritritol para compensar.
- Prepara el espresso el día anterior y guárdalo en la nevera tapado: así está perfectamente frío cuando lo necesitas y el proceso de elaboración es más rápido.
Variaciones
- Versión mokaccino sin azúcar: añade 10 g de cacao puro en polvo a la base junto con el café para un perfil de mokaccino intenso y completamente libre de azúcar añadido.
- Versión con leche de avena: sustituye la leche entera por bebida de avena sin azúcar para una versión sin lactosa con un toque de sabor cereal que combina muy bien con el café.
- Café irlandés sin azúcar: añade media cucharadita de extracto de whisky (sin alcohol o con muy baja graduación) a la base para un perfil adulto e invernal, elegante y sin azúcar.
FAQ
¿Puedo usar café soluble en lugar de espresso?
Sí. Disuelve 3-4 g de café soluble de calidad en 100 ml de agua caliente y deja enfriar antes de usarlo. El resultado es algo menos aromático pero completamente válido para la receta.
¿El eritritol funciona bien con el amargor del café?
Excepcionalmente bien. El amargor del café matiza el ligero regusto fresco del eritritol, y el edulcorante a su vez redondea el amargor del espresso. Es una de las combinaciones más logradas de toda la categoría sin azúcar.
¿La cafeína del espresso se mantiene en el helado congelado?
Sí, la cafeína no se degrada con la congelación. Si eres sensible a la cafeína, usa café descafeinado de especialidad, que mantiene el mismo perfil aromático sin el efecto estimulante.
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