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Helado sin azúcar de banana cacao con Ninja CREAMi
Helado sin azúcar de banana cacao con Ninja CREAMi: receta de helado sin azúcar para Ninja CREAMi con ingredientes sencillos, imagen dedicada, 111 kcal y 9 g por ración.
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Helado sin azúcar de coco keto con Ninja CREAMi
Helado sin azúcar de coco keto con Ninja CREAMi: receta de helado sin azúcar para Ninja CREAMi con ingredientes sencillos, imagen dedicada, 119 kcal y 6 g por ración.
- Preparación
- 10 min
- Congelación
- 24 h
- Tiempo total
- 24 h 10 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
Modelos de máquinaNinja CreamiNinja Creami DeluxeNinja Creami Breeze
Nutrición
Nutrición
- Calorías
- 119 kcal
- Proteína
- 6 g
- Hidratos
- 24 g
- Grasas
- 3 g
- Azúcares
- 2 g
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Ingredientes
- 300 ml de crema de coco (leche de coco entera en lata, parte sólida y líquida)
- 40 g de coco rallado sin azúcar añadido
- 35 g de eritritol granulado
- 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
- 1 pizca de sal fina
Instrucciones
- 1
Crema de coco
Agita bien la lata de leche de coco antes de abrirla para mezclar la parte sólida con la líquida. Si la crema está muy fría y sólida, caliéntala ligeramente al baño María hasta que sea fluida. - 2
Mezcla
Combina en un bol la crema de coco, el coco rallado, el eritritol, el extracto de vainilla y la sal. Remueve hasta que el eritritol se disuelva por completo. - 3
Prueba
Comprueba el dulzor a temperatura ambiente y ajusta con hasta 10 g más de eritritol si lo prefieres más intenso; ten en cuenta que el frío reduce la percepción de dulzor. - 4
Recipiente
Vierte la mezcla en el pint de Ninja CREAMi sin superar la línea MAX FILL (470 ml). - 5
Congelación
Cierra el pint y congela en posición horizontal durante al menos 24 horas. La alta grasa del coco puede hacer la base más dura que las de leche de vaca. - 6
Spin
Selecciona el programa Ice Cream para trabajar adecuadamente la base densa de coco. Si el pint está muy duro, déjalo reposar 5 minutos fuera del congelador antes de procesarlo. - 7
Re-spin
Si la textura queda seca en algún punto, añade 1 cucharada de leche de coco y aplica Re-spin hasta obtener una crema homogénea.
Consejos
- La grasa de la crema de coco es lo que hace que este helado sea tan cremoso sin necesitar lácteos; cuanto más alto sea el porcentaje de grasa en la lata (mínimo 17%), mejor será el resultado final.
- El eritritol combina bien con el coco porque el sabor tropical de la fruta enmascara cualquier regusto fresco del edulcorante; no necesitarás ajustarlo tanto como en otras recetas.
- Tuesta el coco rallado en una sartén seca durante 2-3 minutos antes de añadirlo a la mezcla: aporta un sabor a coco tostado más intenso y complejo, completamente diferente al coco rallado crudo.
Variaciones
- Versión piña colada sin azúcar: añade 50 ml de zumo de piña natural (sin azúcar) a la base reduciendo la crema de coco a 250 ml, para un perfil tropical de piña colada apto para keto moderado.
- Versión con stevia: sustituye el eritritol por 5 g de stevia pura para reducir aún más los carbohidratos; la grasa del coco compensa bien la menor estructura que aporta la stevia respecto al eritritol.
- Coco y lima: añade la ralladura de una lima y una cucharada de su zumo a la base antes de congelar para un toque cítrico que refresca y equilibra la intensidad del coco.
FAQ
¿Qué diferencia hay entre leche de coco y crema de coco?
La crema de coco tiene un porcentaje de grasa mucho mayor que la leche de coco light. Para esta receta keto necesitas la versión entera en lata (mínimo 60-70% de parte sólida) para conseguir la cremosidad y el perfil de macros adecuado.
¿Por qué uso el programa Ice Cream y no Lite Ice Cream?
La base de coco es mucho más densa y grasa que una base con leche de vaca. El programa Ice Cream aplica más fuerza y trabaja mejor con bases compactas; Lite Ice Cream está diseñado para bases más ligeras y puede dejar el coco poco procesado.
¿Esta receta es válida para dieta cetogénica estricta?
Sí. Al no llevar lácteos ni azúcar y basarse en la grasa de la crema de coco, los macros son muy favorables para keto. Comprueba el etiquetado de tu eritritol para asegurarte de que no contiene maltodextrina, que elevaría el índice glucémico.
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