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Helado sin azúcar de chocolate eritritolo con Ninja CREAMi servido en bol, foto de stock relacionada con la receta

sin-azucar

Helado sin azúcar de chocolate eritritolo con Ninja CREAMi

Helado sin azúcar de chocolate eritritolo con Ninja CREAMi: receta de helado sin azúcar para Ninja CREAMi con ingredientes sencillos, imagen dedicada, 103 kcal y 7 g por ración.

Preparación
10 min
Congelación
24 h
Tiempo total
24 h 10 min
Raciones
2
Dificultad
Fácil
Modelos de máquinaNinja CreamiNinja Creami DeluxeNinja Creami Breeze

Nutrición

Nutrición

Calorías
103 kcal
Proteína
7 g
Hidratos
20 g
Grasas
5 g
Azúcares
4 g

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Ingredientes

  • 220 ml de leche entera
  • 70 ml de nata para montar (35% grasa)
  • 100 g de yogur griego sin azúcar
  • 30 g de cacao puro en polvo al 100%, sin azúcar añadido
  • 45 g de eritritol granulado
  • 1 pizca de sal fina

Instrucciones

  1. 1

    Cacao

    Mezcla el cacao en polvo con 3 cucharadas de leche caliente y remueve hasta obtener una pasta sin grumos; esto evita que el cacao quede sin integrar en la base fría.
  2. 2

    Mezcla

    Añade el resto de la leche, la nata, el yogur griego, el eritritol y la sal a la pasta de cacao. Bate hasta que todo quede homogéneo.
  3. 3

    Prueba

    Comprueba el dulzor en frío y ajusta con hasta 10 g más de eritritol si el cacao resulta demasiado amargo para tu gusto.
  4. 4

    Recipiente

    Vierte la mezcla en el pint de Ninja CREAMi sin superar la línea MAX FILL (470 ml).
  5. 5

    Congelación

    Cierra el pint y congela en posición horizontal al menos 24 horas.
  6. 6

    Spin

    Selecciona el programa Lite Ice Cream. Si prefieres una textura más densa y oscura, usa Ice Cream.
  7. 7

    Re-spin

    Si la superficie queda poco cremosa o algo seca, añade 1 cucharada de leche y aplica Re-spin hasta lograr la textura deseada.

Consejos

  • El eritritol funciona especialmente bien con el chocolate porque el amargor natural del cacao equilibra el ligero regusto fresco del edulcorante; la combinación resulta muy natural y sin regusto extraño.
  • Usa cacao de proceso holandés (Dutch-process) para un color más oscuro y un sabor más suave, o cacao sin alcalinizar para un perfil más ácido e intenso con mayor concentración de antioxidantes.
  • Si el pint sale muy duro del congelador, déjalo reposar 5 minutos sobre la encimera antes de colocarlo en la máquina para facilitar el trabajo del cabezal y proteger el motor.

Variaciones

  • Versión con stevia: sustituye el eritritol por 6 g de stevia pura en polvo para reducir las calorías al mínimo; el sabor es algo más intenso y puede tener un ligero regusto amargo que el chocolate compensa bien.
  • Chocolate con naranja: añade la ralladura de media naranja a la base antes de congelar para un perfil tipo bombón de naranja y chocolate, elegante y sin azúcar.
  • Versión keto extra oscura: elimina el yogur y usa solo crema de coco, sube el cacao a 35 g y añade una cucharada de mantequilla de cacahuete sin azúcar para una versión apta para dieta cetogénica estricta.

FAQ

¿El cacao puro al 100% no tiene azúcar de por sí?

Correcto, el cacao puro en polvo sin alcalinizar no lleva azúcar añadido. El dulzor viene exclusivamente del eritritol, por eso el resultado es apto para diabéticos y para dieta keto.

¿Por qué disuelvo el cacao en leche caliente primero?

El cacao en polvo no se dispersa bien en líquidos fríos y puede crear grumos que afecten a la textura final. Disolverlo en caliente garantiza una base perfectamente homogénea.

¿Puedo añadir trozos de chocolate sin azúcar después del spin?

Sí. Tras el primer spin, haz un hueco en el centro del helado, añade chips de chocolate al 85% o sin azúcar y usa la función Mix-in si tu modelo lo permite; si no, remueve a mano antes de servir.

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