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Helado sin azúcar de frambuesa con Ninja CREAMi servido en bol, foto de stock relacionada con la receta

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Helado sin azúcar de frambuesa con Ninja CREAMi

Helado sin azúcar de frambuesa con Ninja CREAMi: receta de helado sin azúcar para Ninja CREAMi con ingredientes sencillos, imagen dedicada, 115 kcal y 5 g por ración.

Preparación
10 min
Congelación
24 h
Tiempo total
24 h 10 min
Raciones
2
Dificultad
Fácil
Modelos de máquinaNinja CreamiNinja Creami DeluxeNinja Creami Breeze

Nutrición

Nutrición

Calorías
115 kcal
Proteína
5 g
Hidratos
23 g
Grasas
8 g
Azúcares
4 g

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Ingredientes

  • 220 g de frambuesas congeladas sin azúcar añadido
  • 140 g de yogur griego sin azúcar
  • 70 ml de leche semidesnatada o entera sin azúcar añadido
  • 35 g de eritritol granulado
  • 1 cucharada de zumo de limón recién exprimido
  • 1 pizca de sal fina

Instrucciones

  1. 1

    Frambuesas

    Usa frambuesas directamente congeladas; no es necesario descongelarlas antes de triturar, ya que el frío intensifica el sabor.
  2. 2

    Triturado

    Tritura las frambuesas con el yogur griego, la leche, el eritritol, el zumo de limón y la sal hasta obtener una crema de color burdeos oscuro e intenso.
  3. 3

    Colado

    Pasa la mezcla por un colador de malla fina para eliminar las pepitas pequeñas de la frambuesa y conseguir una base completamente lisa.
  4. 4

    Prueba

    Prueba el dulzor y ajusta: las frambuesas son más ácidas que las fresas y necesitan un poco más de eritritol, así que rectifica si es preciso.
  5. 5

    Recipiente

    Vierte la mezcla colada en el pint de Ninja CREAMi sin superar la línea MAX FILL (470 ml).
  6. 6

    Congelación

    Cierra el pint y congela en posición horizontal durante al menos 24 horas.
  7. 7

    Spin

    Coloca el pint en la máquina y selecciona Lite Ice Cream. Aplica Re-spin si añades 1 cucharada de leche y la textura queda granulosa.

Consejos

  • El eritritol necesita una cantidad algo mayor con frambuesas que con fresas, precisamente porque su acidez natural es más pronunciada; 35 g es un buen punto de partida, pero ajústalo según tu paladar.
  • Colar las pepitas antes de congelar es especialmente importante con frambuesas, ya que son más pequeñas y numerosas que en otras frutas y pueden dar una textura arenosa indeseada.
  • Las frambuesas congeladas son igual de válidas que las frescas para esta receta y están disponibles todo el año sin azúcar añadido; busca las bolsas de fruta congelada sin almíbar.

Variaciones

  • Versión con xilitol: sustituye el eritritol por 30 g de xilitol para un dulzor más redondeado y una textura ligeramente más suave, ideal si el regusto fresco del eritritol no es de tu agrado.
  • Frambuesa y vainilla: añade media cucharadita de extracto de vainilla puro a la base para suavizar la acidez de la frambuesa y redondear el perfil aromático.
  • Frambuesa y chocolate blanco sin azúcar: tras el spin, incorpora trocitos de chocolate blanco sin azúcar como mix-in para un contraste de sabores sorprendente y goloso.

FAQ

¿Por qué necesito más eritritol con frambuesa que con fresa?

Las frambuesas tienen una acidez natural mayor que las fresas, lo que hace que la base parezca menos dulce aunque lleve la misma cantidad de edulcorante. Ajustar el eritritol a 35 g compensa ese desequilibrio sin necesidad de añadir azúcar.

¿Es obligatorio colar las pepitas?

No es obligatorio, pero sí muy recomendable. Las pepitas de frambuesa son muy pequeñas y en gran cantidad pueden dar una sensación arenosa que estropea la cremosidad del helado final.

¿Puedo mezclar frambuesa y fresa en la misma base?

Sí, y el resultado es excelente. Usa 120 g de frambuesas y 100 g de fresas para combinar la intensidad de la frambuesa con la dulzura natural de la fresa, reduciendo el eritritol a 25 g.

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