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Helado sin azúcar de vainilla con Ninja CREAMi servido en bol, foto de stock relacionada con la receta

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Helado sin azúcar de vainilla con Ninja CREAMi

Helado sin azúcar de vainilla con Ninja CREAMi: receta de helado sin azúcar para Ninja CREAMi con ingredientes sencillos, imagen dedicada, 99 kcal y 6 g por ración.

Preparación
10 min
Congelación
24 h
Tiempo total
24 h 10 min
Raciones
2
Dificultad
Fácil
Modelos de máquinaNinja CreamiNinja Creami DeluxeNinja Creami Breeze

Nutrición

Nutrición

Calorías
99 kcal
Proteína
6 g
Hidratos
19 g
Grasas
4 g
Azúcares
3 g

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Ingredientes

  • 200 ml de leche entera sin azúcar añadido
  • 80 ml de nata para montar (35% grasa)
  • 120 g de yogur griego sin azúcar
  • 40 g de eritritol granulado
  • 1 cucharadita y media de extracto de vainilla puro (no esencia artificial)
  • 1 pizca de sal fina

Instrucciones

  1. 1

    Mezcla

    Combina en un bol la leche, la nata, el yogur griego, el eritritol, el extracto de vainilla y la sal. Bate con varillas hasta que el eritritol se disuelva por completo.
  2. 2

    Prueba

    Prueba la mezcla y ajusta el dulzor: en frío siempre parecerá menos dulce que a temperatura ambiente, así que puedes añadir hasta 10 g más de eritritol si lo prefieres más intenso.
  3. 3

    Recipiente

    Vierte la mezcla en el pint de Ninja CREAMi sin superar la línea MAX FILL (470 ml).
  4. 4

    Congelación

    Cierra el pint con su tapa y congela en posición horizontal durante un mínimo de 24 horas.
  5. 5

    Spin

    Coloca el pint en la máquina y selecciona el programa Lite Ice Cream para una textura más ligera, o Ice Cream si prefieres más cuerpo.
  6. 6

    Re-spin

    Si el resultado queda granuloso o poco cremoso, añade 1 cucharada de leche y usa la función Re-spin.
  7. 7

    Servicio

    Sirve inmediatamente. Si lo guardas en el congelador, espera 5 minutos a temperatura ambiente antes de volver a servir.

Consejos

  • El eritritol puede cristalizar ligeramente en frío y dar una textura más firme que el azúcar; el Re-spin resuelve esto en segundos sin necesidad de añadir ingredientes extra.
  • Usa un extracto de vainilla con vaina visible en el líquido para un sabor más profundo; las vainas de Madagascar o Tahití aportan matices florales y balsámicos que compensan perfectamente la ausencia de azúcar.
  • Evita la esencia de vainilla artificial: tiene un regusto sintético que se nota mucho más cuando no hay azúcar que lo enmascare.

Variaciones

  • Versión con xilitol: sustituye el eritritol por xilitol en la misma cantidad para una textura ligeramente más suave y un sabor más parecido al azúcar convencional.
  • Versión keto más grasa: reemplaza la leche entera por crema de coco y sube la nata a 120 ml para reducir los carbohidratos y aumentar las grasas saludables, ideal para dieta cetogénica estricta.
  • Vainilla y canela: añade media cucharadita de canela de Ceilán molida a la base para un perfil aromático más cálido, ideal en los meses de otoño e invierno.

FAQ

¿Por qué uso eritritol y no estevia?

El eritritol tiene un volumen similar al azúcar y ayuda a dar cuerpo a la base; la estevia pura (5-6 g) también funciona pero la textura final es algo menos densa. Evita edulcorantes con maltodextrina porque elevan el índice glucémico.

¿El helado queda tan cremoso como uno con azúcar?

Con nata en la base el resultado es muy cremoso. Los edulcorantes como el eritritol no retienen agua igual que el azúcar, por eso el Re-spin es tu mejor aliado si notas la textura algo más seca.

¿Puedo usar leche desnatada en lugar de entera?

Sí, aunque el helado quedará más ligero y con menos cuerpo. Si usas leche desnatada, mantén la nata para compensar la grasa necesaria para la cremosidad.

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