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Sorbete de melocotón con Ninja CREAMi servido en bol, foto de stock relacionada con la receta

sorbetes

Sorbete de melocotón con Ninja CREAMi

Sorbete de melocotón con Ninja CREAMi: receta de sorbete para Ninja CREAMi con ingredientes sencillos, imagen dedicada, 88 kcal y 1 g por ración.

Preparación
10 min
Congelación
24 h
Tiempo total
24 h 10 min
Raciones
2
Dificultad
Fácil
Modelos de máquinaNinja CreamiNinja Creami DeluxeNinja Creami Breeze

Nutrición

Nutrición

Calorías
88 kcal
Proteína
1 g
Hidratos
24 g
Grasas
3 g
Azúcares
14 g

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Ingredientes

  • 360 g de melocotones maduros pelados y troceados, frescos o congelados
  • 68 g de azúcar
  • 2 cucharadas de zumo de limón fresco
  • 30 ml de agua
  • 1 pizca de sal

Instrucciones

  1. 1

    Preparación

    Si usas melocotones frescos, pélalos, quita el hueso y córtalos en dados; congélalos al menos 4 horas antes o usa la fruta directamente congelada.
  2. 2

    Base

    Tritura el melocotón con el azúcar, el zumo de limón, el agua y la sal hasta conseguir un puré muy fino y sin grumos.
  3. 3

    Prueba

    El melocotón muy maduro puede necesitar menos azúcar; prueba y ajusta antes de verter en el pint.
  4. 4

    Recipiente

    Vierte el puré en el pint de Ninja CREAMi sin superar la línea MAX FILL.
  5. 5

    Congelación

    Cierra el pint y congela en posición horizontal durante al menos 24 horas.
  6. 6

    Spin

    Saca el pint, déjalo reposar 3-5 minutos y selecciona el programa Sorbet en la Ninja CREAMi. Si queda granuloso, añade 1 cucharada de agua y usa Re-spin.

Consejos

  • El melocotón debe estar muy maduro para que el sorbete tenga sabor intenso; si está duro o verdoso, déjalo madurar 2-3 días a temperatura ambiente antes de usarlo. El melocotón de Calanda (Teruel), con denominación de origen, es excepcional en temporada.
  • Para pelar el melocotón fácilmente, escáldalo 30 segundos en agua hirviendo y enfríalo en agua con hielo: la piel se desprende sola sin necesidad de cuchillo.
  • El sorbete de melocotón oxida con rapidez y puede volverse algo marrón al contacto con el aire; el zumo de limón ayuda a mantener el color dorado, pero sirve siempre recién procesado para el mejor resultado visual.

Variaciones

  • Sorbete melocotón-romero: infusiona una ramita de romero fresco en 50 ml de agua caliente durante 15 minutos, cuela y usa esa agua en la base; el resultado es aromático y sorprendente.
  • Sorbete melocotón-frambuesa: sustituye 80 g de melocotón por frambuesas congeladas para un sorbete bicolor de sabor más complejo.
  • Versión con azúcar de coco: reemplaza el azúcar blanco por azúcar de coco en la misma cantidad para un dulzor caramelizado que combina muy bien con la fruta de hueso.

FAQ

¿Puedo usar melocotones en conserva?

No es lo ideal: el almíbar añade demasiado azúcar y agua que desajustan la textura del sorbete. Si no tienes fruta fresca o congelada, escúrrelos muy bien y reduce el azúcar a 40 g.

¿Por qué hay que dejar reposar el pint antes de procesar?

Los sorbetes de melocotón, al tener mucha agua natural, tienden a congelarse muy sólidos. Esos 3-5 minutos de reposo ayudan a que la cuchilla de la Ninja CREAMi pueda trabajar sin forzar el motor.

¿Cuánto tiempo dura en el congelador?

Entre 7 y 10 días con el pint bien cerrado, aunque el aroma fresco del melocotón es mejor durante los primeros 5 días.

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