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Sorbete de naranja jengibre con Ninja CREAMi servido en bol, foto de stock relacionada con la receta

sorbetes

Sorbete de naranja jengibre con Ninja CREAMi

Sorbete de naranja jengibre con Ninja CREAMi: receta de sorbete para Ninja CREAMi con ingredientes sencillos, imagen dedicada, 97 kcal y 2 g por ración.

Preparación
10 min
Congelación
24 h
Tiempo total
24 h 10 min
Raciones
2
Dificultad
Fácil
Modelos de máquinaNinja CreamiNinja Creami DeluxeNinja Creami Breeze

Nutrición

Nutrición

Calorías
97 kcal
Proteína
2 g
Hidratos
18 g
Grasas
6 g
Azúcares
9 g

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Ingredientes

  • 250 ml de zumo de naranja fresco (unas 3-4 naranjas grandes)
  • Ralladura fina de 1 naranja grande
  • 10 g de jengibre fresco pelado y rallado fino (aproximadamente 1 cm de raíz)
  • 85 g de azúcar
  • 1 pizca de sal

Instrucciones

  1. 1

    Jarabe de jengibre

    Mezcla el azúcar con 60 ml del zumo de naranja y el jengibre rallado en un cazo; calienta a fuego medio removiendo hasta disolver el azúcar, luego retira del fuego y deja infusionar 10 minutos.
  2. 2

    Base

    Cuela el jarabe para retirar las fibras del jengibre (o déjalas si te gusta el sabor intenso), luego mézclalo con el resto del zumo de naranja, la ralladura y la sal.
  3. 3

    Prueba

    El jengibre fresco es muy potente; si prefieres un toque más suave, usa solo 5 g (medio centímetro de raíz).
  4. 4

    Recipiente

    Vierte la mezcla en el pint de Ninja CREAMi sin superar la línea MAX FILL.
  5. 5

    Congelación

    Cierra el pint y congela en posición horizontal durante al menos 24 horas.
  6. 6

    Spin

    Saca el pint, déjalo reposar 3-5 minutos y selecciona el programa Sorbet en la Ninja CREAMi. Si queda granuloso, añade 1 cucharada de zumo de naranja y usa Re-spin.

Consejos

  • El jengibre fresco da un sabor completamente diferente al jengibre molido: más picante, más vivo y más aromático. Empieza con 1 cm de raíz rallada y ajusta la próxima vez según tu gusto; el jengibre en polvo no es un buen sustituto en esta receta.
  • Para el zumo de naranja, usa naranjas de mesa muy maduras, preferiblemente de Valencia o Navel en temporada (noviembre-marzo); fuera de temporada, la naranja de Sudáfrica también da buenos resultados. Evita el zumo envasado, que ha perdido sus aceites volátiles.
  • La ralladura de naranja es lo que da profundidad y complejidad al sorbete; ralla siempre la naranja antes de exprimirla, sobre la mezcla directamente para capturar también los aceites que salpican al rallar.

Variaciones

  • Sorbete naranja-cardamomo: sustituye el jengibre por 3 vainas de cardamomo verde machacadas, infusionadas en el jarabe; el resultado es floral y especiado, muy diferente y muy elegante.
  • Sorbete naranja-zanahoria: añade 60 g de zumo de zanahoria fresco al quitar 60 ml del zumo de naranja; el color se vuelve más intenso y el sabor más terroso y natural.
  • Versión naranja-jengibre con miel: reemplaza el azúcar por 4 cucharadas de miel de romero o tomillo para un dulzor floral que complementa perfectamente el jengibre y la naranja.

FAQ

¿Puedo usar zumo de naranja envasado?

El zumo envasado funciona en un apuro, pero el resultado es notablemente inferior: el zumo fresco tiene aceites esenciales y aromas volátiles que desaparecen en el pasteurizado. Si usas envasado, añade siempre la ralladura de 1 naranja fresca.

¿El jengibre fresco puede resultar demasiado picante en el sorbete?

El frío atenúa el picor del jengibre, así que el sorbete final siempre será más suave que la mezcla en crudo. Si eres sensible al jengibre, empieza con 5 g y prueba antes de congelar.

¿Este sorbete lleva lácteos?

No, es completamente vegano y sin gluten: solo cítricos, jengibre, azúcar y sal.

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