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Helado proteico de pistacho protein con Ninja CREAMi servido en bol, foto de stock relacionada con la receta

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Helado proteico de pistacho protein con Ninja CREAMi

Helado proteico de pistacho protein con Ninja CREAMi: receta de helado proteico para Ninja CREAMi con ingredientes sencillos, imagen dedicada, 190 kcal y 23 g por ración.

Preparación
10 min
Congelación
24 h
Tiempo total
24 h 10 min
Raciones
2
Dificultad
Fácil
Modelos de máquinaNinja CreamiNinja Creami DeluxeNinja Creami Breeze

Nutrición

Nutrición

Calorías
190 kcal
Proteína
23 g
Hidratos
23 g
Grasas
8 g
Azúcares
13 g

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Ingredientes

  • 220 ml de leche semidesnatada
  • 130 g de yogur griego 0%
  • 30 g de proteína whey sabor pistacho (o vainilla)
  • 25 g de pasta de pistacho 100% (sin azúcar ni colorantes)
  • 16 g de eritritol
  • 1 pizca de sal fina

Instrucciones

  1. 1

    Atempera la pasta de pistacho

    Calienta la pasta de pistacho 15-20 segundos en el microondas hasta que quede fluida; así se integra de forma homogénea en la base fría sin crear vetas o grumos verdes.
  2. 2

    Mezcla la base

    Bate en un bol la leche, el yogur griego, el whey, la pasta de pistacho, el eritritol y la sal hasta obtener una mezcla de color verde uniforme y sin grumos de proteína.
  3. 3

    Vierte en el pint

    Trasvasa la mezcla al pint de Ninja CREAMi cuidando de no superar la línea MAX FILL (470 ml).
  4. 4

    Congela 24 horas

    Tapa el pint y congélalo en posición horizontal durante un mínimo de 24 horas.
  5. 5

    Tempera antes de procesar

    La pasta de pistacho hace la base algo más densa al congelar; saca el pint del congelador 5 minutos antes de procesar.
  6. 6

    Procesa con Lite Ice Cream

    Instala el pint en la Ninja CREAMi y ejecuta el programa Lite Ice Cream.
  7. 7

    Re-spin y sirve

    Si la textura no es completamente lisa, añade 1 cucharada de leche y pulsa Re-spin; sirve con pistachos troceados por encima para reforzar el sabor y añadir un toque crujiente.

Consejos

  • La pasta de pistacho 100% es cara pero imprescindible: aporta el sabor y el color verde natural sin colorantes artificiales. Una cucharada de extracto de pistacho puede complementarla pero no sustituirla.
  • Si usas whey sabor vainilla en lugar de pistacho, añade media cucharadita de extracto de pistacho natural para reforzar el sabor; el resultado es muy parecido al que obtendrías con el whey específico de pistacho.
  • El color verde del helado puede variar según la marca de pasta de pistacho: las pastas de pistachos sicilianos suelen ser de un verde más vivo; las de otras variedades pueden tener un tono más apagado, pero el sabor será igualmente intenso.

Variaciones

  • Mix-in de pistachos | Tras el primer spin, añade 15 g de pistachos pelados y ligeramente troceados como mix-in; el programa Mix-in los distribuirá sin triturarlos, dejando trozos crujientes en cada cucharada.
  • Pistacho y frambuesa | Añade 40 g de frambuesas congeladas trituradas a la base antes de congelar para una combinación pistacho-frambuesa que es una combinación clásica de pastelería y funciona igual de bien en helado.
  • Versión más calórica | Aumenta la pasta de pistacho a 35 g y reduce ligeramente la leche; la textura ganará en densidad y el sabor será más intenso, subiendo unas 25-30 kcal por ración.

FAQ

¿Dónde puedo comprar pasta de pistacho 100%?

En tiendas de repostería especializadas, herbolarios y online; busca "pasta pistacchio 100%" o "pistachio paste" y asegúrate de que el único ingrediente sea el pistacho tostado, sin azúcar ni aceites añadidos.

¿El helado de pistacho queda realmente verde con esta receta?

Sí, la pasta de pistacho da un color verde natural a la base que se mantiene tras el procesado en la Ninja CREAMi; la intensidad del color depende de la marca y la cantidad de pasta usada.

¿Puedo usar pistachos triturados en lugar de pasta?

Técnicamente sí, pero el resultado no es el mismo: los pistachos triturados no se integran igual en la base líquida y pueden crear una textura arenosa tras el congelado. La pasta es la forma correcta de trabajar con pistacho en helados.

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